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本文目录

1. 黄豆炖洋鸭的法大法黄做法
2. 黄豆蒸鸭做法
3. 黄豆炖鸭四件做法

黄豆炖洋鸭的做法

1.黄豆提前一晚在清水中充分泡发。

2.将鸭肉斩成块 。豆鸭大全

3.放入锅中，做法做法加葱结 、家常姜片、视频香叶、黄豆红花椒煮两分钟。法大法黄

4.煮好的豆鸭大全鸭肉冲去浮沫，沥干水份备用。

黄豆蒸鸭做法

制作食材：排骨400克，海带150克 ，腊鸭腿500克、黄豆 、葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

制作步骤：

1.将海带浸泡后 ，放笼屉内蒸约半小时 ，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后 ，洗净控水，切成长方块。

2.排骨洗净，用刀顺骨切开 ，横剁成约4厘米的段 ，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净

3.净锅内加入1000克清水与黄豆，放入排骨、老鸭 、葱段 、姜片
、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫 ，再开用中火焖烧约20分钟 ，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟 ，拣去姜片
、葱段，加精盐调味，淋入香油即成

黄豆炖鸭四件做法

方法/步骤

1先把鸭肉剁成小块，清洗干净后控干水分 ，黄姜去皮拍扁剁碎
。接着在鸭肉里加入两勺料酒和剁碎的黄姜 、2g胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟

2.将蒜瓣去皮后切成小粒
，小米辣切成小圈备用 。

3.锅里加入适量的清水 ，烧开后把腌制好的鸭肉下锅，煮一分钟后捞出洗净备用

4把已浸泡好的黄豆下锅煮熟 ，捞出控干水分备用，黄豆汤不要倒掉
，留下来待用

5.锅烧七成热放三勺花生油，放入配料小火煸出香味。

6.接着把鸭肉倒下来，转大火翻炒。

7.然后倒入准备好的黄豆，大火炒出香味。

8.倒入待用的黄豆汤，水量刚好没过食材 ，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和4g食盐，搅拌均匀后转小火焖25分钟。

9.时间到后转大火收汁，出锅装盘。

10.成品菜。

总结：

1、把鸭肉腌制好焯水控干备用。

2
、黄豆煮熟捞出控干备用 。

3
、准备好所有配料 。

4、煸香配料，大火炒香鸭肉和黄豆 。

5、加入黄豆汤，放入料酒、生抽
、蚝油和食盐调味 ，转小火焖25分钟。

6 、大火收汁即可。

注意事项

tips1：黄豆要先提前浸泡好才更容易煮熟
。

tips2 ：加入黄豆汤菜品味道更加鲜美。

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